Coteau Champenois – Bouzy Rouge 2018 – Rémi Henry

Coteau Champenois – Bouzy Rouge 2018 – Rémi Henry

Avec cette cuvée Bouzy Rouge 2018, la maison Rémi Henry démontre toute la puissance expressive du coteau champenois, cette appellation rare qui désigne les vins tranquilles (non effervescents) produits dans la région de Champagne. Issu d’un 100 % Pinot Noir de la parcelle « Le Clos Colin » sur le terroir Grand Cru de Bouzy, ce vin rouge racé, élevé en fût et vieilli trois ans en cave, se distingue par sa richesse aromatique, ses tanins fondus, et sa finale généreuse et épicée. Un pur vin de vigneron, confidentiel, intense et gastronomique.

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Coteau champenois : un vin tranquille au cœur du terroir

Peu connu du grand public, le coteau champenois est l’un des trois vins d’AOC produits dans la région Champagne, aux côtés du Champagne et du Rosé des Riceys. Contrairement aux cuvées effervescentes, il s’agit ici d’un vin tranquille, souvent produit en très petite quantité, et réservé aux connaisseurs ou aux tables étoilées.

Le terroir de Bouzy, classé Grand Cru, est particulièrement réputé pour produire de grands Pinots Noirs. Ce village au versant sud de la Montagne de Reims offre des conditions optimales de maturité, sur des sols crayeux qui confèrent aux vins une tension minérale et une belle capacité de garde.

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Un Pinot Noir de parcelle, élevé comme un grand vin rouge

Ce Bouzy Rouge 2018 est une cuvée parcellaire issue exclusivement de la vigne « Le Clos Colin ». Le millésime 2018, récolté à parfaite maturité par vendange manuelle, a été vinifié selon une méthode rigoureuse :

• Macération maîtrisée en cuve inox pour extraire couleur, structure et arômes

• Fermentation malolactique complète pour assouplir la trame tannique

• Élevage d’un an en demi-muids (fûts de chêne de 500 L), apportant volume, complexité et noblesse

• Tirage en octobre 2019, suivi de 3 années de vieillissement en cave

Ce long travail de vinification et d’élevage signe un vin ample, soyeux et gastronomique, tout en respectant l’authenticité du cépage et du terroir.

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Dégustation : fruits noirs, épices et rondeur

👁 Robe : Rouge profond, brillante, avec de belles larmes sur le verre.

👃 Nez : Généreux et expressif, sur des fruits noirs mûrs (mûre, cerise noire), des notes boisées (vanille douce, cèdre), et une touche d’épices (poivre, réglisse).

👄 Bouche : L’attaque est souple, puis le vin déploie une belle ampleur, soutenue par des tanins fondus. Les arômes boisés et épicés prennent le relais du fruit, dans une finale persistante et structurée, signature du Pinot Noir de Bouzy.

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Accords mets & vin : richesse et caractère

Ce coteau champenois rouge s’accorde parfaitement avec des viandes blanches rôties, viandes rouges caramélisées ou plats légèrement sucrés-salés. Il accompagne aussi très bien certains fromages de caractère.

🍽 Idées d’accords gastronomiques :

• Côte de veau braisée au romarin et jus réduit

• Magret de canard au miel, figues rôties

• Filet mignon à la moutarde de Reims, gratin dauphinois

• Tarte tatin salée au boudin noir et pommes

• Chaource affiné, servi à température ambiante

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Un vin rare, confidentiel et puissant

Le Coteau Champenois Bouzy Rouge 2018 de Rémi Henry est un vin rare, produit à quelques centaines de bouteilles seulement. Il témoigne d’un engagement artisanal fort, d’un savoir-faire familial transmis de génération en génération, et d’un respect profond du terroir champenois.

Il s’adresse autant aux gastronomes exigeants, qu’aux curieux du patrimoine champenois, ou aux professionnels cherchant un rouge d’exception à proposer à table ou en cave de garde.

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Fiche technique

• Nom : Coteau Champenois – Bouzy Rouge 2018

• Producteur : Champagne Rémi Henry

• Appellation : Coteau Champenois AOC – Bouzy – Grand Cru

• Cépage : 100 % Pinot Noir

• Parcelle : Le Clos Colin

• Vinification : Macération en cuve – fermentation malolactique – élevage en fût

• Élevage : 1 an en demi-muid + 3 ans de cave

• Tirage : Octobre 2019

• Mise en marché : 2023

• Température de service : 15 à 18 °C

• Format : Bouteille 75 cl

• Certification : HVE, Viticulture Durable en Champagne

• Garde : 5 à 10 ans

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