Description
Un grand brut de garde signé Vincent Perseval
Le Champagne Brut Réserve Vincent Perseval est un vin racé, profond et puissant, à l’image de son long vieillissement. Cette cuvée Premier Cru, issue de la vendange 2014, a été mise en bouteille en avril 2015, puis dégorgée en octobre 2024, après un exceptionnel repos de 9 à 10 ans sur lies.
Ce long affinage confère à cette cuvée un caractère singulier : une alliance rare de puissance, de complexité et de finesse. Le Champagne Brut Réserve Vincent Perseval est pensé pour accompagner les plus grands moments, avec une personnalité affirmée et un toucher de bouche magistral.
Une maison ancrée dans la tradition
Depuis le début du XIXᵉ siècle, la famille Perseval cultive ses vignes à Jouy-lès-Reims, charmant village classé Premier Cru dans la Montagne de Reims. En 2006, Vincent Perseval, épaulé par son épouse Céline, reprend l’exploitation familiale pour y apposer sa vision. Ils allient tradition artisanale, rigueur technique et respect du terroir.
Le domaine couvre 7,5 hectares, où sont cultivés les trois cépages champenois. Chaque étape – de la vigne au tirage – est exécutée avec précision et engagement. Ce savoir-faire transparaît pleinement dans cette cuvée Champagne Brut Réserve Vincent Perseval, reflet fidèle du terroir de la Montagne de Reims.
Une vinification d’orfèvre pour un vin de garde
Ce brut de prestige est le fruit d’un assemblage parfaitement maîtrisé :
50 % Pinot Noir, cépage structurant et profond,
30 % Meunier, pour la rondeur et le fruité,
20 % Chardonnay, source de tension et d’élégance.
Les raisins, vendangés manuellement, sont pressés lentement dans des pressoirs pneumatiques à membrane. Les jus sont ensuite vinifiés en cuves inox thermorégulées, préservant la précision aromatique. Une fermentation malolactique partielle permet d’équilibrer richesse et fraîcheur.
La mise en bouteille a eu lieu en avril 2015, suivie d’un vieillissement de presque une décennie sur lies. Cette patience exceptionnelle est rare pour un brut, et confère au vin une profondeur et une élégance incomparables.
Profil sensoriel : densité et raffinement
Le Champagne Brut Réserve Vincent Perseval révèle un nez expressif de fruits secs, écorces d’agrumes confites, café torréfié et pain grillé. Des arômes de cacao amer, de muscade et de praline se développent après aération.
En bouche, l’attaque est ample, la texture crémeuse, l’effervescence très fine. On découvre une tension minérale, un volume parfaitement équilibré et une finale persistante, marquée par des notes légèrement fumées.
Le dosage à 9,6 g/l, typique d’un brut équilibré, sublime les arômes sans masquer l’expression du terroir.
Accords mets & vins : entre intensité et douceur
Ce Champagne s’invite à table avec audace. Il accompagnera parfaitement :
Une tarte au citron, dont l’acidité équilibre les notes briochées,
Un fondant au chocolat noir, en résonance avec les arômes torréfiés,
Un suprême de volaille aux morilles ou un risotto à la truffe,
Et bien sûr, un vin d’honneur, un apéritif de prestige ou une soirée d’exception.
Température idéale de service : 10 à 12 °C, dans un verre à vin évasé, voire carafé pour les formats magnums et plus.
Formats d’exception et personnalisation
Le Champagne Brut Réserve Vincent Perseval est disponible en :
Bouteille (75 cl)
Magnum (1,5 L)
Jéroboam (3 L)
Et, sur demande spéciale, dans des formats rares :Mathusalem (6 L)
Salmanazar (9 L)
Balthazar (12 L)
Nabuchodonosor (15 L)
🎁 Des étiquettes personnalisées sont disponibles pour vos événements (mariage, anniversaire, entreprise).
👉 Pour en savoir plus ou pour toute demande spéciale, merci de contacter Noble Bulles à alex@noblebulles.ch.Un engagement artisanal sur toute la ligne
Le domaine emploie trois salariés permanents et une équipe fidèle de vendangeurs pour effectuer chaque tâche manuellement : taille, relevage, rognage, vendange, tri à la main. L’approche est respectueuse de l’environnement, centrée sur la qualité des raisins.
Le Champagne Brut Réserve Vincent Perseval en est la plus belle démonstration : un vin puissant, raffiné et sincère.
Pour explorer davantage
🔗 Découvrez également la Cuvée Demi-Sec – Vincent Perseval, une autre facette gourmande de ce producteur d’exception.
🔗 En savoir plus sur les formats spéciaux de Champagne via le Comité Champagne (DoFollow).📌 Informations techniques
Assemblage : 50 % Pinot Noir, 30 % Meunier, 20 % Chardonnay
Millésime de base : 2014
Mise en bouteille : Avril 2015
Dégorgement : Octobre 2024
Vieillissement : 9 à 10 ans sur lies
Dosage : 9,6 g/l (Brut)
Formats : 75 cl (autres formats sur demande)
Fermentation malolactique : partielle
Étiquettes personnalisées : disponibles
Terroir : Montagne de Reims – Premier Cru
Reviews
There are no reviews yet.