Description
Champagne Grand Cru – Exception 2015 Élégance Pure – Denis Frézier
Le Champagne Grand Cru Exception 2015 du domaine Denis Frézier est une cuvée d’exception, née d’un terroir d’exception. Issu à 100 % de Chardonnay cultivé à Cramant, l’un des plus prestigieux villages de la Côte des Blancs, ce Brut Nature élevé entre 7 et 8 ans sur lies incarne la quintessence du blanc de blancs non dosé.
Ce millésime 2015, solaire et équilibré, a permis d’élaborer une cuvée racée, pure, expressive, qui conjugue la minéralité typique des grands terroirs crayeux avec une maturité gourmande rare. Élégant à l’œil, raffiné au nez, ample en bouche : ce vin couronné 1 étoile au Guide Hachette 2024 est un hommage au temps et à la précision.
Le grand cru de Cramant à l’honneur
Le Chardonnay à l’origine de cette cuvée est récolté exclusivement sur les coteaux de Cramant, village classé à 100 % Grand Cru. Ce terroir emblématique de la Côte des Blancs repose sur des sols de craie pure, favorisant la fraîcheur, la verticalité et la finesse des champagnes qui en sont issus.
Cultivée sans herbicides, dans le respect de l’environnement, la vigne est conduite en viticulture durable, certifiée HVE, et en conversion biologique depuis 2020. Les raisins sont vendangés manuellement, triés à la parcelle, puis pressés lentement à basse pression pour préserver l’intégrité du fruit.
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Une vinification patiente et sans maquillage
La cuvée Exception 2015 est vinifiée en cuve inox pour préserver l’éclat du Chardonnay. Une fermentation malolactique complète apporte de la souplesse, sans masquer la minéralité naturelle du terroir. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 7 à 8 ans, dans les caves du domaine, avant dégorgement sans aucun dosage.
Assemblage : 100 % Chardonnay
Millésime : 2015
Classification : Grand Cru
Dosage : 0 g/l – Brut Nature
Élevage : 7 à 8 ans en cave
Méthode : méthode champenoise traditionnelle
Ce long vieillissement permet le développement d’arômes complexes, une texture fine, et une effervescence délicate.
Une dégustation tout en nuances
👁️ Robe : jaune doré soutenu, brillante, bulles fines et lentes
👃 Nez : expressif, sur les fleurs blanches (tilleul, acacia), évoluant vers la frangipane, la pâte feuilletée, les amandes fraîches
👄 Bouche : attaque vive, bouche ample, finale gourmande avec une rémanence de fleurs blanches et de fruits secsCe Champagne est marqué par une tension minérale, une belle énergie, mais aussi par une texture fondante qui en fait un vin d’auteur et de gastronomie.
Accords gastronomiques raffinés
Le Champagne Grand Cru Exception 2015 est un vin de table par excellence. Il se marie à merveille avec :
Un ceviche de bar au citron vert et herbes fraîches
Un filet de turbot sauce champagne
Une volaille de Bresse aux morilles et crème
Un fromage à pâte dure affiné comme un vieux comté
Un feuilleté aux amandes et citron confit
📌 Servir à 10 °C dans un verre tulipe ou universel pour révéler toute sa complexité.
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Un style affirmé, récompensé
La cuvée Exception 2015 a été récompensée par une étoile au Guide Hachette des Vins 2024, qui salue son équilibre, sa finesse et sa finale éclatante.
“Une cuvée droite et élégante, d’une tension remarquable, portée par des arômes floraux et une finale sur la pâte d’amande.” – Guide Hachette 2024
La signature Denis Frézier
La maison Denis Frézier, installée à Monthelon, cultive la vigne depuis 7 générations. Toutes les cuvées sont vinifiées, élevées et habillées au domaine, avec une philosophie claire : valoriser le terroir sans artifices.
Certification HVE
Conversion à l’agriculture biologique
Pressurage parcellaire
Aucun dosage sur les cuvées nature
Vieillissements longs et sélection des meilleurs jus
👉 Viticulture durable en Champagne – Champagne.fr (DoFollow)
Le Champagne Grand Cru – Exception 2015 Élégance Pure – Denis Frézier est un vin rare, racé, qui reflète toute la noblesse du terroir de Cramant. Minéral, floral, sans sucre ajouté, il séduira les amateurs de grands champagnes de gastronomie.
Un vin sans compromis, au sommet du raffinement.
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