Champagne Blanc de Blancs Grand Cru – Millésime 2021 – Rémi Henry

Champagne Blanc de Blancs Grand Cru – Millésime 2021 – Rémi Henry

Le Champagne Blanc de Blancs Grand Cru – Millésime 2021 de la maison Rémi Henry est une ode à la finesse du Chardonnay cultivé sur le prestigieux terroir de Bouzy, classé Grand Cru sur la Montagne de Reims. Issu d’une mono-vendange exceptionnelle, ce vin pur, tendu et lumineux est vinifié sans fermentation malolactique, dans le respect du cépage et de l’origine. Une cuvée précise, minérale, aux arômes d’agrumes et de fleurs blanches, pensée pour l’apéritif ou les accords marins les plus délicats.

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Le Grand Cru de Bouzy au service du Chardonnay

Le village de Bouzy, mondialement reconnu pour ses Pinot Noirs puissants, offre aussi un fabuleux terroir pour l’expression du Chardonnay. Les coteaux crayeux orientés sud-est assurent une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur.

Le Champagne Rémi Henry, maison familiale implantée exclusivement sur Bouzy, valorise ce terroir avec une approche artisanale et durable. La vigne est conduite avec soin, selon les principes de la Haute Valeur Environnementale (HVE) et de la Viticulture Durable en Champagne. Les vendanges sont réalisées à la main, dans le respect de la tradition champenoise.

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Une cuvée de précision sans fermentation malolactique

Cette cuvée Blanc de Blancs Grand Cru est issue à 100 % de Chardonnay, récolté en mono-vendange 2021, une année fraîche et équilibrée, offrant des raisins d’une grande pureté aromatique.

La vinification se fait en cuves inox thermorégulées, sans fermentation malolactique. Ce choix technique permet de préserver l’acidité naturelle du raisin et d’exprimer au mieux la tension minérale du terroir.

Le vin est ensuite élevé 2 ans sur lies après un tirage réalisé en 2022. Le dégorgement a été effectué en février 2022, avec un dosage de 6 g/l, dans la catégorie Brut.

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Dégustation : tension, fraîcheur et minéralité

👁 Robe : Teinte jaune aux reflets verts, très brillante. Les bulles sont fines, nombreuses et délicates, formant un cordon persistant.

👃 Nez : Le nez est épuré et subtil, avec des arômes de citron vert, de fleurs blanches, de zeste de yuzu, et une pointe de pierre à fusil qui souligne la minéralité du cru. À l’aération, des notes d’ananas frais et de verveine citronnée s’invitent.

👄 Bouche : L’attaque est vive, droite, très élégante. L’effervescence est fine et tonique, enveloppant une bouche au profil citronné, dotée d’une tension presque saline. Le vin révèle ensuite une dimension crayeuse, et une finale aérienne, fraîche et persistante. Le Chardonnay de Bouzy montre ici une expression rare, pure et cristalline.

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Accords mets & Champagne : finesse marine

Ce champagne blanc de blancs grand cru est un partenaire idéal pour les mets iodés, les poissons crus, les produits de la mer et les bouchées apéritives à base de fruits de mer.

🍽 Accords conseillés :

• Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes et baies roses

• Verrine de bisque de homard citronnée

• Tartare de daurade et citron caviar

• Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre citronné

• Huîtres fines de claire, nature ou citron

• Sashimi de bar ou de lieu jaune

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Une philosophie de pureté et d’engagement

La cuvée Blanc de Blancs 2021 fait partie de la collection Sensation, une gamme conçue par Marc-Antoine Henry, représentant de la 3e génération, pour explorer les sensations les plus fines et les expressions les plus franches du terroir de Bouzy.

Vinifiée sans fermentation malolactique, cette cuvée incarne une philosophie de pureté, une volonté de mettre en lumière le caractère naturel du Chardonnay, sans artifice, sans maquillage œnologique. Le résultat est un champagne vibrant, droit, d’une précision remarquable.

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Champagne blanc de blancs grand cru : un classique d’exception

Dans la grande famille des champagnes blanc de blancs grand cru, cette cuvée se distingue par :

• Sa mono-vendange millésimée (2021)

• Son cépage unique : 100 % Chardonnay

• Son terroir Grand Cru rare (Bouzy)

• L’absence de fermentation malolactique

• Sa fraîcheur naturelle, sa tension, sa minéralité

Elle séduira aussi bien les amateurs de champagnes racés et épurés, que les gastronomes à la recherche de l’accord parfait pour des mets délicats.

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Fiche technique

• Nom : Champagne Blanc de Blancs Grand Cru – Millésime 2021

• Producteur : Champagne Rémi Henry

• Appellation : Grand Cru – Bouzy – Montagne de Reims

• Cépage : 100 % Chardonnay

• Vendange : 2021 – mono-vendange

• Tirage : 2022

• Dégorgement : Février 2022

• Dosage : 6 g/l – Brut

• Vinification : Cuves inox – sans fermentation malolactique

• Fermentation malolactique : Non

• Certification : HVE, VDC

• Température de service : 5–8 °C

• Format disponible : Bouteille (75 cl)

• Garde : 2 à 4 ans

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