Champagne Blanc de Blancs – Distingué Emotion 2008 – Louis de Chatet

Le champagne blanc de blancs distingué Emotion 2008 Louis de Chatet est une œuvre d’art champenoise qui révèle avec éclat toute la noblesse du terroir du Sézannais. Issu exclusivement de Chardonnay provenant d’une vieille vigne de plus de 55 ans plantée sur des sols crayeux, ce champagne d’exception exprime avec finesse l’élégance naturelle du cépage roi de la Champagne.

Cette cuvée mono-parcellaire est élaborée uniquement à partir du premier jus de pressurage, appelé la tête de cuvée. Cette sélection rigoureuse assure une qualité aromatique optimale et une pureté incomparable. Vinifiée en cuves inox thermo-régulées, la fermentation est conduite lentement pour préserver toute la fraîcheur et l’intégrité du fruit. Une fermentation malolactique maîtrisée vient ensuite adoucir l’acidité, apportant rondeur et onctuosité au vin.

Le long vieillissement sur lies, pendant plus de dix ans, permet au vin de développer une complexité aromatique rare, enrichie d’une texture satinée et d’une effervescence d’une grande finesse. Le choix d’un dosage extra-brut inférieur à 2g/l souligne l’expression la plus pure du terroir et respecte pleinement l’équilibre naturel du millésime.

À l’œil, la robe se dévoile d’un or clair lumineux, traversée par un cordon de fines bulles persistantes, signe d’un élevage soigné et prolongé.

Au nez, le bouquet est d’une grande délicatesse, révélant d’abord des notes de fleurs blanches et de pêche blanche mûre. En s’ouvrant, il offre des arômes plus complexes d’ananas confit, d’abricot sec et de légères notes pâtissières. Une empreinte minérale subtile, signature des sols crayeux du Sézannais, vient parfaire l’ensemble.

En bouche, l’attaque est ample et soyeuse. Les arômes de fruits blancs et d’agrumes confits s’expriment avec intensité, portés par une belle vivacité minérale. La texture est d’une élégance rare, crémeuse et aérienne. La finale est longue, saline, précise, avec une superbe persistance aromatique.

Champagne blanc de blancs Emotion 2008 : une dégustation d’exception

Ce vin rare et raffiné est le compagnon idéal pour les grands moments. À l’apéritif, il sublimera des tapas iodés délicats ou un carpaccio de Saint-Jacques parfumé au jasmin. À table, il accompagnera merveilleusement un risotto crémeux aux asperges vertes, un filet de turbot grillé, ou encore des fromages à pâte molle peu affinés.

Le champagne blanc de blancs distingué Emotion 2008 Louis de Chatet est également capable de briller aux côtés d’une volaille rôtie aux herbes, d’un filet de bar aux agrumes, ou d’un tartare de dorade aux zestes de citron. Sa grande élégance permet une association harmonieuse avec des mets subtils, sans jamais dominer les saveurs.

Le domaine Louis de Chatet est un acteur engagé pour une viticulture respectueuse. Certifié Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE), le domaine privilégie des pratiques agricoles saines, sans herbicides chimiques, et valorise la biodiversité locale.

Son histoire est celle de plusieurs générations de vignerons passionnés. Depuis sa création à Barbonne-Fayel, au cœur du Sézannais, la famille Louis de Chatet n’a cessé de cultiver l’excellence, la transparence et l’amour du terroir.

Le champagne blanc de blancs distingué Emotion 2008 est produit à seulement 3000 bouteilles numérotées, rendant cette cuvée encore plus précieuse pour les collectionneurs et amateurs avertis. Il possède un potentiel de garde remarquable jusqu’en 2028, offrant à l’amateur la possibilité de découvrir une évolution vers des arômes tertiaires de noisette fraîche, de brioche beurrée et de miel délicat.

Disponible exclusivement en Suisse sur Noble Bulles – Champagnes Blanc de Blancs, cette cuvée raffinée incarne la quintessence du Chardonnay champenois. Elle représente également l’engagement de la maison dans une approche durable et qualitative.

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