Champagne Blanc de Noirs Grand Cru – Millésime 2020 – Rémi Henry

Champagne Blanc de Noirs Grand Cru – Millésime 2020 – Rémi Henry

La cuvée Blanc de Noirs 2020 du Champagne Rémi Henry, issue du terroir prestigieux de Bouzy Grand Cru, incarne la force maîtrisée et l’expression boisée du Pinot Noir. Élevée en fût de 500 L (demi-muid), vinifiée sans fermentation malolactique, cette cuvée mono-vendange est une expérience sensorielle unique. Riche, charpentée, mais élégante, elle exprime le caractère puissant du cépage noir à jus blanc dans sa plus noble version.

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Un Grand Cru exclusif de la Montagne de Reims

Le village de Bouzy, classé 100 % Grand Cru, est une référence historique de la Champagne, en particulier pour le Pinot Noir. Ce terroir au sous-sol crayeux et à l’exposition sud confère au cépage une structure tannique élégante et une concentration aromatique remarquable. La Maison Rémi Henry, ancrée à Bouzy depuis plusieurs générations, met en valeur cette singularité en cultivant ses vignes selon une approche durable et certifiée (HVE et Viticulture Durable en Champagne).

Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent exclusivement des parcelles de Pinot Noir récoltées à la main en 2020. Cette mono-vendange, tirée en 2021, a bénéficié d’un vieillissement de 2 ans sur lies, avant d’être dégorgée en février 2022, avec un dosage Brut de 6 g/l.

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Une vinification en fût, sans fermentation malolactique

Ce champagne blanc de noirs grand cru a été vinifié intégralement en demi-muids, des fûts de 500 litres qui permettent une micro-oxygénation lente et douce. Ce choix confère au vin une texture en bouche veloutée et des notes boisées nobles.

La non-fermentation malolactique est également un parti pris fort : elle permet de conserver l’acidité naturelle du vin et de préserver une tension et une verticalité en bouche qui équilibrent la puissance du Pinot Noir.

Ce processus de vinification donne un champagne de gastronomie, riche et complexe, destiné à des accords subtils avec des plats de caractère.

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Dégustation : force, épices et structure

👁 Robe : Belle teinte dorée, limpide, avec un cordon de bulles fines et persistantes.

👃 Nez : Ouvert et généreux, aux arômes de pain grillé, de fruits secs, de bois doux et d’épices chaudes. Des notes de vanille, de cèdre et de prune cuite apportent de la profondeur.

👄 Bouche : L’attaque est ample, puissante, mais équilibrée. La bulle est fine, l’évolution en bouche révèle des notes boisées, de clou de girofle, de café torréfié et de fruits rouges confits. La finale est longue, avec un retour sur le boisé et la réglisse douce, très gastronomique.

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Accords mets & champagne : caractère et richesse

Ce champagne blanc de noirs grand cru s’accorde parfaitement avec des mets riches et complexes, notamment ceux à base de canard, foie gras ou champignons. Il sublime également des plats aux saveurs truffées ou légèrement fumées.

🍽 Accords conseillés :

• Salade champenoise au magret fumé, cuisse de canard confite et foie gras

• Pigeon rôti, jus truffé et purée de céleri

• Risotto aux cèpes, copeaux de parmesan et huile de noisette

• Brie de Meaux truffé, servi tiède

• Feuilleté de champignons forestiers, crème au vin jaune

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Une cuvée de la collection Sensation

La collection Sensation du Champagne Rémi Henry est conçue pour explorer les émotions que peut transmettre un terroir unique comme celui de Bouzy. Chaque cuvée porte une signature stylistique affirmée.

Le Blanc de Noirs 2020 est la cuvée la plus charpentée et boisée de la collection. Elle s’adresse aux amateurs de champagnes expressifs, riches, et à la texture complexe. Elle témoigne aussi d’un grand savoir-faire en matière d’élevage et de sélection parcellaire.

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Champagne blanc de noirs grand cru : puissance et finesse

Ce champagne est un exemple remarquable de la typicité du Pinot Noir champenois, alliant :

• Un élevage noble en fût, rare en Champagne

• Une mono-vendange précise, millésimée 2020

• Une expression boisée maîtrisée

• Une structure équilibrée par l’absence de fermentation malo

• Une capacité de garde de 4 à 6 ans

Ce vin s’adresse aux épicurien·nes exigeant·es, recherchant des champagnes de caractère, capables d’accompagner tout un repas.

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Fiche technique

• Nom : Champagne Blanc de Noirs Grand Cru – 2020

• Producteur : Champagne Rémi Henry

• Cépage : 100 % Pinot Noir

• Appellation : Grand Cru – Bouzy – Montagne de Reims

• Vendange : 2020 – mono-vendange

• Tirage : 2021

• Dégorgement : Février 2022

• Dosage : 6 g/l (Brut)

• Vinification : Fût de chêne (500 L) – sans fermentation malolactique

• Fermentation malolactique : Non

• Certification : HVE, VDC

• Température de service : 5–8 °C

• Format disponible : Bouteille (75 cl)

• Garde : 4 à 6 ans

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