Champagne Blanc de Noirs – Cuvée Singulier 2015 – Louis de Chatet

Le champagne blanc de noirs Cuvée Singulier 2015 Louis de Chatet est une expression rare et précieuse du Pinot Meunier, cépage longtemps discret mais aujourd’hui révélé dans toute sa noblesse. Issu d’une seule année exceptionnelle et d’une unique parcelle, ce champagne d’auteur met en lumière tout le potentiel aromatique et la délicatesse du terroir de la Côte du Sézannais.

La cuvée Singulier est élaborée exclusivement à partir de la tête de cuvée, c’est-à-dire du premier pressurage, garantissant une pureté maximale du jus. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, avec un tri minutieux, pour ne conserver que le meilleur du Pinot Meunier. La fermentation alcoolique est conduite en cuves inox thermo-régulées afin de préserver l’éclat du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage.

Le vin est ensuite élevé pendant cinq ans sur lies, en cave, pour développer une complexité aromatique fine et une texture soyeuse. Le dosage brut (7 g/l) respecte l’équilibre entre la fraîcheur et la gourmandise. Cette patience donne naissance à une cuvée sincère, élégante, dotée d’une grande précision.

À l’œil, le Champagne Singulier dévoile une robe or pâle lumineuse, traversée de bulles très fines et dynamiques, signe d’un élevage long sur lattes.

Au premier nez, on découvre une grande fraîcheur avec des notes d’agrumes, citron jaune et pamplemousse. À l’aération, des arômes de baies rouges (groseille, framboise) apparaissent, donnant de la profondeur et une touche gourmande au bouquet.

En bouche, l’attaque est soyeuse, presque caressante. Le corps est équilibré, porté par une acidité subtile qui prolonge la dégustation. On retrouve des saveurs délicates de citron mûr, de fruits rouges discrets et une finale longue et minérale. La finesse du toucher de bouche est remarquable, rendant cette cuvée Singulier particulièrement élégante.

En prolongeant la dégustation, on perçoit aussi de fines nuances de zestes d’orange et de fruits confits, apportant une dimension supplémentaire au profil aromatique. La précision de l’équilibre entre tension et douceur rend chaque gorgée dynamique et expressive. Ce Champagne blanc de noirs est aussi remarquable par sa bulle fine et crémeuse qui caresse le palais et accompagne les arômes jusqu’à une finale nette et persistante.

Au-delà de ses qualités gustatives, le Singulier 2015 séduit par son authenticité et sa capacité à exprimer la typicité du Pinot Meunier champenois. Rarement ce cépage, souvent discret dans les assemblages traditionnels, est mis à l’honneur avec autant de justesse. C’est une invitation à découvrir une facette encore confidentielle mais magnifiquement interprétée de la Champagne.

Champagne blanc de noirs Singulier 2015 : un chef-d’œuvre du Pinot Meunier

Ce champagne blanc de noirs est idéal pour des accords raffinés. À l’apéritif, il s’associe à merveille à des tapas de la mer, des gougères, ou des huîtres fines. À table, il sublime un filet de rouget grillé accompagné de légumes poêlés, ou encore une volaille fermière légèrement citronnée. Son élégance naturelle lui permet également de se marier avec des plats végétariens sophistiqués, comme un risotto au citron et basilic.

La cuvée Singulier 2015 est produite à seulement 1800 bouteilles, en faisant une véritable rareté. Chaque bouteille porte l’empreinte du terroir et du travail méticuleux mené par Louis de Chatet, maison engagée dans une viticulture responsable, certifiée Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le domaine, situé à Barbonne-Fayel dans le Sézannais, perpétue l’héritage familial avec passion, précision et respect de la nature. Chaque cuvée est le fruit d’un savoir-faire exigeant et d’une volonté d’exprimer la vérité des cépages et des sols.

Le champagne blanc de noirs Cuvée Singulier 2015 est disponible exclusivement sur Noble Bulles – Champagnes Blanc de Noirs. Découvrez également l’univers complet du Champagne Louis de Chatet, un domaine engagé qui élabore des vins d’émotion, sincères et lumineux.