Champagne Brut Élégant – Cuvée Signature Vieilli 6 ans– Louis de Chatet

Le champagne brut signature Louis de Chatet est une cuvée d’exception, résultat d’une exigence rare et d’un savoir-faire familial passionné. Assemblage harmonieux de 70 % Chardonnay et 30 % Pinot Noir, il est élaboré exclusivement à partir des meilleurs jus de la première presse, appelés tête de cuvée. Élevé durant 6 ans sur lattes, il incarne la finesse, la complexité et la fraîcheur qui font la réputation des grands champagnes artisanaux.

Ce vin naît sur les terroirs crayeux de la Côte du Sézannais, terroirs reconnus pour leur capacité à transmettre une minéralité vibrante aux raisins. Chaque grappe est vendangée manuellement à parfaite maturité pour préserver la pureté du fruit. La vinification est conduite en cuves inox thermo-régulées, avec fermentation malolactique, pour privilégier l’expression naturelle du cépage et obtenir une bulle fine et élégante.

Champagne brut signature : un équilibre parfait entre finesse et intensité

À l’œil, le Champagne Signature révèle une robe or pâle lumineuse, avec une effervescence délicate et continue. Le premier nez est d’une grande finesse : notes de fleurs blanches, de poires fraîches, de cerises Napoléon, accompagnées de subtiles touches de miel et d’amande douce. En bouche, l’attaque est ample et charnue, portée par la fraîcheur du Chardonnay et équilibrée par la rondeur du Pinot Noir.

La longueur est remarquable, avec une finale sur des notes d’agrumes confits et une légère salinité typique des grands terroirs crayeux. Le faible dosage (7g/l) permet une expression pure et vibrante du vin, sans lourdeur.

Le champagne brut signature Louis de Chatet est parfait pour accompagner un apéritif d’exception ou un repas complet. Il sublimera un bar entier cuit en croûte de sel, un tartare de Saint-Jacques à l’huile d’agrumes, ou encore des ravioles de langoustine aux herbes fines. Sa vivacité naturelle lui permet aussi d’accompagner des plats végétariens légers ou des fromages à pâte molle comme un brie truffé.

En poursuivant la dégustation, le Champagne Brut Signature dévoile également une magnifique évolution au fur et à mesure de l’aération dans le verre. La tension minérale se précise, les notes florales s’intensifient, et une touche subtile de noisette fraîche vient enrichir la palette aromatique. C’est une cuvée qui respire la sincérité du travail artisanal et qui séduit autant les amateurs éclairés que les connaisseurs exigeants. Chaque flûte devient ainsi une invitation à prolonger le plaisir, révélant toute la noblesse du terroir de la Côte du Sézannais, et affirmant la signature élégante du domaine Louis de Chatet.

Ce champagne de caractère, à la fois précis et généreux, exprime avec justesse le terroir sézannais. Sa structure équilibrée et sa complexité aromatique en font un excellent candidat pour une garde de 3 à 5 ans. Pour l’apprécier à son apogée, servez-le à une température de 8°C après 20 minutes dans un seau à glace.

Louis de Chatet : l’art de l’authenticité et de l’excellence

Le domaine Louis de Chatet perpétue depuis 1973 une philosophie d’excellence. La création de la gamme Louis de Chatet, en 2018, a permis d’exprimer tout le potentiel de leurs meilleures parcelles. Aujourd’hui, la Cuvée Signature représente l’essence même de leur engagement pour des vins sincères, élégants et responsables.

Engagé en viticulture durable, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC). Ces certifications garantissent le respect de la biodiversité et l’utilisation de pratiques agricoles respectueuses de l’écosystème. Ce niveau d’exigence environnementale renforce la qualité et la pureté de chaque cuvée.

Pour en savoir plus sur l’engagement environnemental des maisons de champagne, découvrez les standards Haute Valeur Environnementale (HVE).

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La Cuvée Signature est l’expression raffinée de l’élégance champenoise. Sa fraîcheur lumineuse, sa structure équilibrée et sa longueur en bouche en font un compagnon précieux pour vos plus beaux moments de dégustation.