Description
Une douceur signée Moncuit
Le Champagne Demi-Sec – Hugues de Coulmet Gourmand – Pierre Moncuit incarne une expression rare de la gourmandise en Champagne. Issu à 100 % du cépage Chardonnay cultivé sur les terres du Sézannais, ce Champagne Demi-Sec est une caresse fruitée et florale qui séduira les amateurs de douceur comme les gourmets en quête d’accords audacieux.
Élevé durant 3 ans en cave, il bénéficie d’un dosage généreux d’environ 39 g/l, parfaitement équilibré par la fraîcheur naturelle du cépage. Ce vin de fête, de partage ou de dessert, s’invite avec charme à table comme à l’apéritif, avec du foie gras, un gâteau au chocolat fondant, ou une tarte aux fruits jaunes.
Le Sézannais, terroir d’exception pour le Chardonnay
Si la maison Pierre Moncuit est historiquement ancrée à Mesnil-sur-Oger, Grand Cru de la Côte des Blancs, la cuvée Hugues de Coulmet provient exclusivement du Sézannais, terroir méridional réputé pour ses sols argilo-calcaires plus profonds et ses arômes plus généreux.
Ce terroir confère au Chardonnay une personnalité plus ample, plus ronde, sans rien perdre de sa finesse. Le Champagne Demi-Sec qui en résulte conserve une structure droite, mais développe un fruité charmeur, idéal pour les palais appréciant une touche de douceur sans lourdeur.
Une vinification sans artifice
La philosophie de la maison Pierre Moncuit repose sur la pureté d’expression du cépage et de l’année. Aucune fermentation en fût, aucun assemblage de millésimes : chaque cuvée exprime l’essence de son terroir et de sa récolte.
Pour cette cuvée, la fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées en cuve inox thermorégulée, pour préserver l’intégrité du fruit. Le vin repose ensuite environ trois ans sur lies en cave, développant une mousse fine et une complexité délicate.
Au dégorgement, une liqueur d’expédition dosée à 39 g/l est ajoutée, apportant douceur et onctuosité, tout en respectant l’équilibre général du vin.
Notes de dégustation
La robe du Champagne Demi-Sec Hugues de Coulmet est jaune clair brillant, avec des reflets dorés. La bulle est fine, régulière, vive.
Au nez, le vin évoque la pêche blanche mûre, la poire fondante, les fleurs blanches (jasmin, tilleul) et des touches pâtissières comme la brioche, la vanille et l’amande douce.
La bouche est ample, veloutée, gourmande mais toujours dynamique. On y retrouve le fruit blanc, le miel léger, des accents de pomme caramélisée, et une finale fraîche et florale. Un équilibre exemplaire entre générosité et vivacité.
Accords gourmands avec un Champagne Demi-Sec
Le Champagne Demi-Sec est souvent cantonné au dessert. Pourtant, lorsqu’il est bien conçu comme ici, il offre des accords puissants et originaux.
Idées d’accords :
Foie gras poêlé ou mi-cuit, chutney de mangue ou figue
Gâteau au chocolat noir, cœur fondant ou moelleux
Tarte tatin, brioche perdue, cake au citron
Tarte aux abricots, pêche rôtie, desserts exotiques
Fromage persillé (bleu, roquefort) en contraste sucré-salé
Il se déguste idéalement à 8–10 °C, dans un verre tulipe ou à vin blanc.
Format disponible et personnalisation
Cette cuvée est disponible en bouteille 75 cl uniquement.
🎁 Elle peut être personnalisée sur demande : étiquette spéciale, coffret cadeau, événementiel (mariage, entreprise, anniversaire…).👉 Contactez Noble Bulles à alex@noblebulles.ch pour toute demande sur mesure.
Une maison familiale fidèle à ses principes
Chez Pierre Moncuit, chaque cuvée est le fruit d’une tradition rigoureuse et d’un amour profond pour le Chardonnay. Valérie Moncuit perpétue aujourd’hui cet héritage, en respectant l’environnement et la typicité de chaque terroir. Le domaine est certifié HVE, garantissant un respect accru de la biodiversité et une viticulture durable.
Le Champagne Demi-Sec – Hugues de Coulmet Gourmand – Pierre Moncuit est une preuve éclatante de cette exigence : un vin doux, mais jamais pesant, gourmand mais pur.
Pour aller plus loin
🔗 Découvrez également la version Brut de la cuvée Hugues de Coulmet, plus sèche, florale et tendue, parfaite à l’apéritif.
🔗 En savoir plus sur les styles de dosage sur le site du Comité Champagne (DoFollow).
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