Champagne Extra-Brut – Blanc Suprême, Collection Prophétie – Bonvalet

Champagne Extra-Brut – Blanc Suprême, Collection Prophétie – Bonvalet

Champagne Extra-Brut Blanc Suprême – Bonvalet incarne l’élégance dans sa forme la plus lumineuse. Élaborée en 2012, révélée en 2016, puis rééditée en 2023 dans la Collection Prophétie, cette cuvée fait partie des deux fondations de la Maison Bonvalet. Elle vient équilibrer son opposé, Brut Suprême, dans une dynamique inspirée du Yin et du Yang. Là où le Brut incarne l’élan, l’initiative et le soleil, Blanc Suprême évoque la lune, la réceptivité et la pureté minérale. Deux expressions complémentaires d’un même rêve devenu réalité.

Une cuvée fondatrice, réinventée en 2023

Cette cuvée n’est pas seulement un vin. Elle est l’expression d’un commencement. Premier vin blanc de la Maison Bonvalet, Blanc Suprême a été pensé comme un hommage à la fraîcheur, à la grâce, et à la quête d’équilibre. Réintroduite dans la gamme plus de dix ans après sa naissance, cette cuvée reprend vie sous un nouveau design et dans une version Extra-Brut à 6 g/l, pour épouser les goûts contemporains et révéler la justesse de son assemblage Premier Cru.

L’assemblage : pureté et précision

Blanc Suprême est élaboré à partir de 70 % Chardonnay et 30 % Pinot Noir, issus exclusivement de terroirs classés Premier Cru. Le Chardonnay exprime toute sa finesse et sa tension à travers des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits frais. Le Pinot Noir, présent avec retenue, apporte structure et complexité sans alourdir la bouche.

Vinifié en cuve inox avec fermentation malolactique, puis élevé 2 ans sur lies, ce champagne conserve une fraîcheur vibrante et une texture finement crayeuse, signature de l’approche Bonvalet. Le dosage Extra-Brut met en lumière cette architecture sans masquer l’expression du fruit.

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Dégustation

À l’œil, la robe est or pâle aux reflets cristallins. L’effervescence, régulière et vive, forme un long cordon de fines bulles.

Au nez, ce champagne dévoile d’abord des notes délicates de fleurs blanches (acacia, aubépine) et d’agrumes frais. À l’aération, apparaissent des nuances de poire croquante, de pomme verte, mais aussi un léger accent minéral, rappelant la pierre à fusil.

En bouche, l’attaque est droite, vive, avec une belle intensité. La matière est souple mais précise, offrant une finale tendue et saline, typique d’un Extra-Brut bien construit. On retrouve en rétro-olfaction les arômes de fruits blancs et une subtile note beurrée, très légèrement briochée, signe d’un élevage maîtrisé.

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Accords mets & vins : subtilité et polyvalence

Cuvée de fraîcheur et de distinction, Blanc Suprême est un compagnon de choix pour :

• Apéritifs élégants : gougères au comté, sablés au parmesan, carpaccio de Saint-Jacques

• Poissons nobles : bar poêlé, turbot au beurre blanc, dorade royale au citron

• Cuisine végétale : risotto aux asperges, tempura de légumes, ravioles de ricotta et herbes

• Fromages à pâte dure ou fleurie : tomme affinée, Brie de Meaux, chèvre cendré

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Une maison indépendante et engagée

La Maison Bonvalet, née d’une volonté d’entreprendre hors des sentiers battus, incarne une nouvelle génération de producteurs de champagne. Depuis sa création, elle place la qualité, la sincérité et l’engagement environnemental au cœur de ses choix.

Tous les raisins sont issus de parcelles cultivées en HVE (Haute Valeur Environnementale) et en Viticulture Durable en Champagne (VDC). Chaque cuvée est pensée pour exprimer avec justesse son origine, sans surdosage, sans artifice, dans le respect du vivant et du temps.

Avec Blanc Suprême, la Maison Bonvalet prouve qu’on peut allier innovation, élégance et durabilité sans compromis.

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Collection Prophétie : quand tout a commencé

Blanc Suprême fait partie de la Collection Prophétie, un hommage aux deux premières cuvées de la Maison Bonvalet : Brut Suprême (le Yang) et Blanc Suprême (le Yin). Ensemble, elles racontent une histoire d’équilibre et de complémentarité, à l’image de tout projet de vie : entre action et contemplation, puissance et finesse.

Rééditées en 2023, ces cuvées inaugurales nous rappellent que toute ambition forte s’enracine dans un geste sincère, une passion partagée, une prophétie intérieure.

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Champagne Extra-Brut Blanc Suprême – Bonvalet est une invitation à la douceur, à l’écoute, à la finesse. Un champagne de silence et de lumière, à savourer lentement pour en percevoir toute la richesse.