Champagne Extra-Brut – Brut Suprême, Collection Prophétie – Bonvalet

Champagne Extra-Brut – Brut Suprême – Bonvalet

Champagne Extra-Brut – Brut Suprême – Bonvalet est bien plus qu’un vin effervescent. C’est une déclaration, un acte fondateur, la première cuvée née de l’audace et de la détermination de Guillaume Bonvalet. Élaborée pour la première fois en 2012, elle symbolise la genèse d’une Maison qui a choisi de se construire sans héritage viticole, en réinventant les codes du champagne contemporain.

En 2023, Brut Suprême revient sous un nouveau jour : un design retravaillé et une version Extra-Brut à 6 g/l, pour exprimer plus justement l’équilibre, la vivacité et la minéralité de cette cuvée historique.

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Un assemblage fondateur

Ce champagne associe 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay, une proportion qui incarne l’équilibre entre la structure, la puissance, et la fraîcheur. Le Pinot Noir apporte ses notes fruitées de mûres et de cerise, tandis que le Chardonnay élève la bouche avec une tension minérale et une fine acidité citronnée. Le résultat : un vin ample, élégant, aux arômes purs et nuancés.

Sa robe or intense, animée d’un chapelet de bulles fines, annonce un vin généreux mais précis. Le nez dévoile des arômes de pomme verte, de pâtisserie fine et une touche beurrée discrète. En bouche, la matière est caressante, la finale saline, persistante et vibrante.

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Accords mets et vins : un champagne tout terrain

Champagne Extra-Brut – Brut Suprême – Bonvalet est un vin de gastronomie autant qu’un champagne d’émotion. Il se déguste volontiers à l’apéritif, mais peut également accompagner tout un repas :

• Tartare de veau, parmesan, huile de truffe blanche

• Filet de turbot rôti, mousseline de céleri et zestes d’agrumes

• Volaille fermière en cocotte, purée de topinambour

• Fromages à pâte pressée cuite comme le comté 36 mois

Ce champagne excelle également avec des plats végétariens riches en umami ou des mets asiatiques légèrement épicés.

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Une cuvée éthique et visionnaire

La Maison Bonvalet n’est pas qu’une marque : c’est un projet engagé. Les raisins utilisés proviennent exclusivement de parcelles conduites selon les principes de la Haute Valeur Environnementale (HVE) et de la Viticulture Durable en Champagne (VDC). Aucun compromis n’est fait sur la qualité des jus, sur la propreté des vinifications ou sur la durée du vieillissement.

Brut Suprême est élevé 3 ans sur lies, ce qui permet un développement aromatique lent, une mousse intégrée et une belle vinosité. La fermentation malolactique est menée pour adoucir naturellement les vins et leur offrir davantage d’ampleur.

Le faible dosage en sucre (6 g/l) fait de cette cuvée un champagne Extra-Brut équilibré, ni austère ni trop rond, pensé pour plaire aux palais contemporains.

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Brut Suprême, un retour aux sources

Si cette cuvée a été créée en 2012, c’est parce qu’il fallait un point de départ. En 2015, lors de sa première commercialisation, elle portait déjà la promesse d’une Maison en devenir. En 2023, Bonvalet relance cette cuvée pour célébrer un retour aux origines, mais avec l’assurance d’une maison affirmée, structurée, et en pleine expansion.

Brut Suprême n’est donc pas seulement un champagne, c’est une page d’histoire à déguster, une expression sincère d’un parcours de vie. Sa réintroduction dans la Collection Prophétie marque un tournant : celui où le passé rencontre le futur.

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Pour conclure… ou plutôt pour commencer

Ce champagne est celui qu’on offre à quelqu’un de précieux, celui qu’on ouvre pour célébrer un début, un nouveau cap, une victoire intérieure. Il est l’écho d’un courage tranquille, d’un effort récompensé.

Champagne Extra-Brut – Brut Suprême – Bonvalet incarne cette force élégante, cette intensité maîtrisée qui transforme un simple moment en souvenir marquant. Il est à l’image de son créateur : libre, exigeant et inspirant.