Champagne Extra-Brut – Épopée 2014 L’Éveil des Sens – Bonvalet

Champagne Extra-Brut – Épopée 2014 – Bonvalet

Le Champagne Extra-Brut Épopée 2014 de la Maison Bonvalet est bien plus qu’un vin. C’est une vision, un manifeste, un début d’histoire. Premier opus élaboré par cette maison audacieuse fondée sur un rêve devenu réalité, Épopée incarne la volonté de créer un champagne libre, élégant, sincère. Une création équilibrée, précise et lumineuse qui s’adresse aux palais en quête de pureté et d’inspiration.

Une signature unique : les trois cépages champenois

Le Champagne Épopée Extra-Brut est un assemblage équilibré des trois cépages emblématiques de la Champagne : Chardonnay, Pinot Noir et Meunier. Ce trio emblématique confère à la cuvée :

• la fraîcheur minérale et la finesse florale du Chardonnay,

• la structure et la profondeur du Pinot Noir,

• et la rondeur fruitée du Meunier.

Cette combinaison incarne un style raffiné, accessible et parfaitement maîtrisé. Le dosage est ajusté à 5 g/l, classant cette cuvée dans la catégorie des Extra-Bruts, qui se distinguent par leur netteté aromatique.

Vinification maîtrisée et élevage prolongé

Les raisins sont vinifiés avec une attention minutieuse : fermentation en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique complète, élevage de 4 ans sur lies, puis dosage précis avant dégorgement. Cette patiente élaboration garantit une finesse de bulle exceptionnelle, une expression aromatique pure et une belle longueur en bouche.

Dégustation : précision, tension et élégance

À l’œil, Épopée Extra-Brut présente une robe dorée claire, traversée par un cordon de bulles fines et persistantes. Le nez est expressif, subtil, mêlant des notes d’agrumes, de poire mûre, de fleurs blanches et de craie humide. En bouche, l’attaque est vive, droite, tendue. La texture est crayeuse, la matière fluide, portée par une finale saline aux accents citronnés.

Un Champagne tout en épure, qui évoque l’harmonie et la maîtrise.

Accords mets & Champagne : le partenaire idéal de la gastronomie

Épopée Extra-Brut est un Champagne de table, taillé pour la gastronomie. Il sublime :

• les fruits de mer (huîtres, langoustines, ceviche),

• les sashimis, les poissons crus ou marinés,

• les légumes printaniers ou légèrement saisis (asperges, petits pois),

• les fromages affinés à pâte molle,

• et même certains desserts citronnés peu sucrés.

Servi autour de 8 °C, il révèle toute sa finesse et sa tension.

Une maison indépendante engagée pour demain

Créée dans une démarche d’indépendance et d’entrepreneuriat, la Maison Bonvalet élabore ses champagnes à partir de raisins issus de vignes certifiées HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne). Son engagement va bien au-delà de la qualité : faible sulfitage, élevages longs, dosages faibles, réflexion environnementale.

Une éthique responsable, alliée à une recherche permanente d’élégance, guide la main de l’œnologue pour offrir des vins qui résonnent avec leur époque.

Une épopée moderne, un style assumé

Lancée en 2014 avec seulement 3000 bouteilles, la cuvée Épopée a marqué la naissance de la Maison Bonvalet. Son nom symbolise le voyage, le dépassement de soi, la volonté de croire en ses rêves. Ce Champagne est l’aboutissement d’un chemin personnel et collectif, qui s’adresse à tous ceux qui veulent déguster plus qu’un vin : une intention, une émotion, une liberté.

Il s’adresse aux amateurs de champagnes tendus, ciselés, droits. Aux professionnels de la gastronomie qui cherchent un vin d’auteur. Aux épicuriens modernes qui veulent du vrai, du pur, du vivant.

Fiche technique express

• Nom : Champagne Extra-Brut Épopée 2014

• Producteur : Bonvalet

• Assemblage : Chardonnay, Pinot Noir, Meunier

• Dosage : 5 g/l

• Fermentation malolactique : Oui

• Vieillissement : 4 ans sur lies

• Certifications : HVE, VDC

• Format : 75 cl

• Terroir : Autres terroirs

En savoir plus

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Champagne Extra-Brut Épopée 2014 – Bonvalet est un hommage à la précision, à la sincérité et à la vision. Une cuvée qui traverse les âges, les styles et les frontières. À découvrir, à partager, à faire découvrir.