Champagne Extra-Brut – Horae 2014, Harmonie du Temps – Bonvalet

Champagne Extra-Brut – Horae 2014, Harmonie du Temps – Bonvalet

Champagne Extra-Brut Horae 2014 est une cuvée emblématique de la Maison Bonvalet, inspirée des divinités grecques du temps, les Heures. Ce vin millésimé Premier Cru symbolise la patience, la sagesse et la sérendipité, valeurs fondamentales de cette maison indépendante. Issu de l’année 2014 – marquant la naissance de Bonvalet – ce champagne extra-brut Horae 2014 cristallise l’art de laisser le temps sublimer les équilibres entre puissance et finesse.

Une philosophie du temps incarnée dans un vin

Dans la mythologie grecque, les Horae régissent l’ordre du monde, les saisons, le temps qui passe. Cette cuvée rend hommage à la temporalité nécessaire pour donner naissance à des projets durables, et à la beauté de l’inattendu. Chez Bonvalet, on célèbre le temps long, la persévérance, les cycles naturels. Champagne Extra-Brut Horae 2014 est le fruit d’une démarche philosophique aussi bien que viticole.

“Le temps est un allié lorsqu’on laisse la nature guider le geste.”

Un assemblage harmonieux et structuré

Cette cuvée est composée de :

• 60 % Pinot Noir – pour la puissance, la profondeur et la structure

• 40 % Chardonnay – pour la fraîcheur, l’élégance et la finesse

Un équilibre savamment orchestré qui donne naissance à un champagne extra-brut Horae 2014 à la fois riche, raffiné et structuré.

Une vinification soignée au service du goût

• Millésime : 2014

• Classification : Premier Cru

• Dosage : Extra-Brut (5 g/l)

• Vieillissement : 4 ans en cave

• Fermentation malolactique : réalisée

La maîtrise des temps de vinification et d’élevage permet au vin de développer une mousse délicate, une palette aromatique complexe et une texture veloutée.

Notes de dégustation

👁 Robe : or clair, scintillante, avec un long cordon de fines bulles
👃 Nez : pâte de coing, brioche toastée, touches de fruits secs
👄 Bouche : attaque vive, équilibre entre rondeur et fraîcheur, belle longueur, finale légèrement saline

Une expression du terroir et du temps, sans fioriture mais d’une précision remarquable.

Accords mets et Champagne Extra-Brut Horae 2014

Ce champagne extra-brut Horae 2014 s’accorde avec :

• Carpaccio de Saint-Jacques, huile de citron et poivre Timut

• Filet de volaille aux morilles

• Fromages à pâte pressée (Comté affiné, Laguiole)

• Pâtisserie feuilletée, dessert aux amandes

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Une cuvée pour les grandes occasions

Champagne Extra-Brut Horae 2014 est un champagne de gastronomie. Il s’impose sur une grande table, mais aussi comme un hommage au temps qui passe. À offrir lors d’un anniversaire important, d’un mariage, d’un projet accompli.

“Un vin ne prend toute sa dimension qu’avec le temps. Horae en est la preuve.”

Un engagement durable certifié

Comme toutes les cuvées Bonvalet, champagne extra-brut Horae 2014 est issue de raisins cultivés en viticulture :

• HVE (Haute Valeur Environnementale)

• VDC (Viticulture Durable en Champagne)

Ces certifications garantissent une viticulture respectueuse de la biodiversité, de l’eau et de l’air, avec une gestion raisonnée des intrants. L’objectif : produire des champagnes de qualité tout en réduisant leur impact environnemental.

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La Maison Bonvalet : audace et liberté

La Maison Bonvalet a été fondée sans héritage vigneron. Cette indépendance assumée lui permet de repenser les codes, de créer des champagnes libres, modernes et connectés aux aspirations du présent. Chaque cuvée est le fruit d’un travail d’équipe, d’une vision partagée et d’une passion pour l’excellence.

Champagne Extra-Brut Horae 2014 illustre à merveille cette quête de sens et d’équilibre.

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Fiche technique de la cuvée

• Nom : Champagne Extra-Brut – Horae 2014, Harmonie du Temps – Bonvalet

• Cépages : 60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay

• Dosage : Extra-Brut (5 g/l)

• Vieillissement : 4 ans en cave

• Classification : Premier Cru

• Format : Bouteille 75 cl

• Fermentation malolactique : Oui

• Certification : HVE, VDC

• Terroir principal : Autres terroirs

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Champagne Extra-Brut Horae 2014 – Bonvalet est une cuvée de sens, de substance et de spiritualité. Une expression millésimée de l’élégance et de l’introspection.