Description
La signature d’une grande dame du Champagne
Champagne Grand Cru – Nicole Vieille Vigne 2008 Extra-Brut – Pierre Moncuit est bien plus qu’un millésimé d’exception : c’est l’hommage vibrant à une femme pionnière, Nicole Moncuit, qui a marqué l’histoire du domaine par son exigence et son raffinement. Cette cuvée parcellaire issue du lieu-dit « Les Chétillons » à Mesnil-sur-Oger, incarne toute la noblesse du Chardonnay de vieilles vignes âgées de plus de 90 ans, enracinées dans la craie pure de la Côte des Blancs.
Millésimé 2008, vieilli 15 ans sur lies et dégorgé en février 2024, ce Champagne Grand Cru Extra-Brut se distingue par sa profondeur, sa tension minérale et sa rare élégance. Vinifié exclusivement en inox, sans fût, il exprime la quintessence du terroir dans sa forme la plus pure.
Les Chétillons : un terroir mythique
Le lieu-dit Les Chétillons, à Mesnil-sur-Oger, est reconnu comme l’un des plus grands terroirs de la Champagne. Classé Grand Cru, ce secteur est constitué de sols crayeux peu profonds, recouverts d’une mince couche de terre végétale. Cette configuration unique permet une maturation lente et homogène du Chardonnay, tout en conservant fraîcheur et tension.
Les vignes utilisées pour la cuvée Nicole ont été plantées il y a plus de 90 ans. Le résultat : des raisins concentrés, équilibrés, porteurs d’une charge minérale exceptionnelle, qui donnent naissance à un vin de grande garde et d’une précision cristalline.
Un élevage long, une vinification respectueuse
Le jus issu de ces vieilles vignes est pressuré dans un pressoir vertical, méthode traditionnelle respectueuse de la finesse du fruit. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique complète sont réalisées en cuves inox thermorégulées. Aucun élevage sous bois, aucun artifice : seule la vérité du cépage et du sol compte ici.
Le vin a ensuite reposé en bouteille pendant 15 années sur lies, sous bouchon liège, avant un dégorgement extrêmement récent (février 2024). Cette maturation longue développe des arômes secondaires subtils, une mousse crémeuse, et une profondeur exceptionnelle.
Le dosage est maîtrisé à 5 g/l, classant cette cuvée parmi les Champagnes Extra-Brut, avec une expression pure, franche et ciselée.
Dégustation : raffinement et intensité
Visuel
Robe or pâle brillante, bulles fines et régulières, cordon élégant.
Nez
Bouquet complexe et raffiné, révélant des notes de citron confit, de lemon curd, de pêche blanche et de poire mûre, complétées par des touches de pétales de fleurs blanches, de pierre humide et de brioche chaude.
Bouche
Attaque vive, tendue. Le vin déploie une matière généreuse, précise, structurée par une acidité vibrante et une minéralité crayeuse. Arômes de pâtisserie fine, de fruits secs, de miel subtil, avec une finale longue, saline, et persistante.
Un Champagne Grand Cru qui conjugue puissance, finesse et pureté. Une grande cuvée de garde, taillée pour l’émotion.
Accords gastronomiques d’exception
Ce Champagne millésimé de prestige appelle une cuisine noble, raffinée, à la hauteur de sa profondeur aromatique.
Suggestions d’accords :
Entrées chaudes : risotto aux morilles, vol-au-vent à la volaille et aux truffes
Poissons fins : turbot aux amandes, bar rôti au fenouil, langoustine poêlée
Viandes blanches : suprême de volaille à la crème de cèpes, poularde de Bresse
Accord d’exception : homard rôti au beurre citronné, ou pigeon sauce foie gras
Ce Champagne est également splendide en solo, dégusté lentement pour en apprécier toute la complexité.
Disponibilité & formats
La cuvée Nicole Vieille Vigne 2008 est disponible en deux formats :
Bouteille 75 cl
Magnum 1,5 L – idéal pour les grandes occasions ou un vieillissement prolongé en cave
🎁 Pour vos événements ou cadeaux d’exception, étiquettes personnalisées disponibles sur demande.
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Un Champagne de mémoire et de transmission
Cette cuvée porte en elle l’histoire de deux générations de femmes : Nicole Moncuit, qui l’a vinifiée, et sa fille Valérie, aujourd’hui à la tête du domaine. Elle incarne un style intemporel, pur, sans artifice, construit sur un terroir d’exception et une philosophie artisanale exigeante.
Le Champagne Grand Cru – Nicole Vieille Vigne 2008 Extra-Brut est un vin rare, profond, destiné aux connaisseurs, aux collectionneurs, et à celles et ceux qui cherchent plus qu’un simple champagne : un témoignage du temps, de la patience et de l’excellence.
Pour aller plus loin
🔗 Découvrez également la cuvée Clos Andrea 2016 – Premier Cru Brut Nature, autre parcellaire d’exception signé Pierre Moncuit.
🔗 Pour tout savoir sur les lieux-dits et Champagnes de terroir, consultez Champagne.fr – Terroir & Élaboration (DoFollow).
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