Champagne Grand Cru – Cuvée Prestige 2020 – Rémi Henry

Champagne Grand Cru – Prestige 2020 – Rémi Henry

La cuvée Prestige 2020 du Champagne Rémi Henry incarne toute la précision et la tension minérale du terroir de Bouzy Grand Cru, au cœur de la Montagne de Reims. Issu à parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay, ce champagne mono-vendange séduit par sa fraîcheur vive, sa bouche citronnée, et sa structure parfaitement équilibrée. Vinifié sans fermentation malolactique, il est d’une pureté cristalline, taillé pour les fruits de mer, les huîtres iodées et les accords marins de haute précision.

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Une expression pure du terroir de Bouzy

Le village de Bouzy, classé 100 % Grand Cru, est l’un des plus réputés de la Champagne pour ses Pinots Noirs puissants et structurés. Mais il recèle aussi un potentiel rare pour le Chardonnay, cultivé sur les versants sud à forte exposition solaire et à sous-sol crayeux. C’est dans ce contexte que la maison familiale Rémi Henry produit sa cuvée Prestige, dans un esprit de rigueur, de finesse et de fraîcheur.

Tous les raisins sont récoltés à la main sur des parcelles situées sur les pentes de Bouzy. La viticulture est durable, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne, garantissant des pratiques respectueuses du vivant et du sol.

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Mono-vendange, sans malo, vinification pure

La cuvée Prestige est issue exclusivement de la vendange 2020, une année solaire mais équilibrée. Elle est composée à 50 % de Pinot Noir et à 50 % de Chardonnay. La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées, avec une particularité notable : aucune fermentation malolactique n’est effectuée.

Ce choix technique permet de préserver la fraîcheur naturelle des acides malique, donnant au vin une tension unique, une verticalité remarquable et une capacité de garde renforcée.

Le tirage a eu lieu en avril 2021, suivi d’un élevage de 2 ans sur lies dans les caves de la maison. Le dégorgement est daté de février 2023, avec un dosage Brut à 6 g/l, parfaitement intégré pour sublimer la précision du vin.

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Dégustation : vivacité, fraîcheur et pureté

👁 Robe : Couleur or pâle cristallin, limpide et brillante. Les bulles sont fines, nombreuses et élégantes, formant un cordon persistant.

👃 Nez : Fin, expressif, d’une grande pureté. On perçoit immédiatement une fraîcheur citronnée, des notes d’ananas frais, de zeste de yuzu et de pomme verte, le tout accompagné d’une touche florale (acacia, tilleul) et d’un fond légèrement crayeux.

👄 Bouche : L’attaque est vive, presque saline. L’effervescence est fine et tendue. Le Chardonnay s’exprime pleinement par des saveurs d’agrumes, de citron vert, d’ananas, tandis que le Pinot Noir apporte une texture plus charnue, un fond de fruits blancs et une profondeur tactile. La finale est droite, minérale, et très longue. Un champagne d’intensité contenue, qui respire la précision et la fraîcheur.

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Accords parfaits : mer, iode et précision

Cette cuvée Prestige est idéale pour accompagner des mets raffinés, iodés, à la saveur délicate et à la texture subtile. Elle sublime les produits de la mer, sans jamais les dominer, grâce à sa fraîcheur tendue et à sa bulle élégante.

🍽 Accords gastronomiques recommandés :

• Huîtres de Marennes-Oléron, fines de claire

• Palourdes vapeur, citron et persil

• Oursins de Bretagne, servis nature

• Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de céleri

• Sashimi de daurade, zestes d’agrumes

• Ceviche de bar, coriandre et oignon rouge

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Une collection exigeante signée Rémi Henry

La collection Sensation du Champagne Rémi Henry est une gamme de cuvées pensées comme des portraits sensoriels. Chaque cuvée porte une émotion, un style, une direction aromatique.

Prestige est sans doute la cuvée la plus précise de la gamme. Elle parle de droiture, de minéralité, de maîtrise technique. Elle s’adresse aux amateurs de champagnes tendus, non dosés à l’excès, et vinifiés sans concession.

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Champagne grand cru prestige : pureté et élégance

Dans le segment des champagnes grand cru prestige, cette cuvée se distingue par :

• Sa mono-vendange 2020

• Son assemblage équilibré 50/50 Pinot Noir & Chardonnay

• L’absence de fermentation malolactique

• Son dosage modéré à 6 g/l

• Son profil tendu, frais, structuré, idéal à l’apéritif ou avec des mets marins

C’est une cuvée de connaisseurs, mais aussi un vin accessible par son éclat aromatique. Elle pourra se conserver en cave 3 à 5 ans, pour évoluer vers plus de rondeur et de complexité.

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Fiche technique

• Nom : Champagne Grand Cru – Prestige 2020

• Producteur : Champagne Rémi Henry

• Cépages : 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay

• Appellation : Grand Cru – Bouzy – Montagne de Reims

• Vendange : 2020 – mono-vendange

• Tirage : Avril 2021

• Dégorgement : Février 2023

• Dosage : 6 g/l (Brut)

• Vinification : Cuves inox – sans fermentation malolactique

• Fermentation malolactique : Non

• Certification : HVE, Viticulture Durable en Champagne

• Température de service : 5–8 °C

• Formats : Bouteille (75 cl), Magnum (1,5 L)

• Garde : 3 à 5 ans

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