Champagne Zéro Dosage – Les Tournesols de Bouquigny – Éclat Solaire d’ELEA

Champagne Les Tournesols de Bouquigny – Champagne ELEA

Champagne Les Tournesols de Bouquigny est une déclaration de lumière, de justesse et d’engagement. Vinifié avec précision par Emmanuelle, vigneronne indépendante et fondatrice de Champagne ELEA, ce 100 % Meunier parcellaire exprime l’intensité d’un terroir rare, le coteau sud de Bouquigny, dans la Vallée de la Marne. Il s’agit d’une cuvée zéro dosage, vinifiée sous liège et sans artifice, fidèle à l’authenticité de la vigne et du millésime.

Un terroir de caractère à Bouquigny

Le vignoble est situé sur des pentes argilo-calcaires peu profondes, surplombant la rive gauche de la Marne. L’exposition plein sud garantit une maturité solaire, régulière, idéale pour le Meunier. Emmanuelle y ressent une forme de connexion : « Parfois, j’ai l’impression que les feuilles suivent le soleil ». Ce sentiment a donné son nom à la cuvée : Les Tournesols de Bouquigny.

Ce lieu-dit produit, chaque année, des raisins d’une précision remarquable, riches en fruit et en structure. C’est ici que l’idée d’un champagne pur, sans dosage, a pris tout son sens.

Une vinification naturelle et exigeante

Cette cuvée repose sur le millésime 2020, une année de belle maturité, vinifiée en micro-cuvée selon une approche artisanale. La fermentation est spontanée, réalisée en cuves inox. Le vin est ensuite mis sur lattes avec un bouchage sous liège, une méthode choisie pour favoriser l’évolution lente et noble du vin.

Aucun sucre n’est ajouté au moment du dégorgement, effectué le 29 avril 2024. Le niveau de soufre est volontairement très faible, limité à l’usage de roches soufrées brûlées manuellement, comme le faisaient les anciens. Cette méthode confère au vin une tension vibrante et une grande digestibilité.

Une histoire de transmission et de résilience

Depuis la disparition brutale de David en 2014, compagnon et cofondateur du domaine, Emmanuelle gère seule le vignoble réparti entre Cerseuil, Troissy et Bouquigny. C’est en 2020 qu’elle décide de vinifier ses propres cuvées, donnant naissance à Champagne ELEA, dont le nom rend hommage à ses trois filles : Eva, Lily et Analéa.

Les Tournesols de Bouquigny est sa première cuvée en autonomie complète. Elle incarne à la fois la force intérieure d’Emmanuelle, son lien à la nature et son choix d’une viticulture respectueuse, sincère et libre.

Dégustation

À l’œil, la robe est claire, avec des reflets or pâle et une effervescence délicate. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits blancs, de noisette fraîche, et une minéralité calcaire subtile. En bouche, l’attaque est droite, tendue, avec une belle amplitude. La finale est pure, saline, presque aérienne.

Ce champagne nature révèle toute la personnalité du Meunier sur terroir solaire : densité maîtrisée, fraîcheur tendue et allonge vibrante.

Accords mets et moments

C’est un vin qui s’adresse aux amateurs de champagnes francs, secs et expressifs. Il peut se déguster :

• À l’apéritif, sur des huîtres ou une crème de panais au citron.

• Sur un plat de poisson cru, type ceviche ou sashimi.

• Avec des fromages à pâte pressée, comme le comté affiné.

Son potentiel de garde est estimé à 5 à 8 ans, grâce au bouchage liège et à la pureté de sa structure.

Une cuvée à découvrir sur Noble Bulles

Cette cuvée parcellaire vinifiée sans compromis rejoint notre sélection exclusive de champagnes Zéro Dosage, pensée pour les amateurs de pureté.

Elle s’inscrit également dans notre collection de champagnes de terroir et parcellaire, où chaque bouteille révèle une identité unique.

Enfin, pour explorer la complémentarité du domaine ELEA, découvrez aussi la cuvée sœur Les Coquelicots de Cerseuil – Champagne ELEA, un brut délicat élaboré en collaboration avec les vignerons de Cerseuil.

Pour en savoir plus sur la typicité des sols et des expositions de la Vallée de la Marne, consultez la page du Comité Champagne sur le vignoble de la Marne.