Description
La finesse d’un Blanc de Blancs élevé sous bois
Le Champagne Millésimé Blanc de Blancs 2019 Vincent Perseval incarne l’harmonie parfaite entre pureté, élégance et complexité. Issu d’un 100 % Chardonnay, ce millésime est une œuvre d’art vinifiée avec précision et élevée avec patience. Sa singularité réside dans son élevage partiel en foudre et en fûts de chêne, avant un long repos sur lies de 5 années en cave.
Mis en bouteille en avril 2020, ce Champagne a été dégorgé en mars 2025, révélant ainsi tout le potentiel du millésime 2019 : un équilibre subtil entre fraîcheur citronnée, volume soyeux et énergie saline. Le dosage brut à 6,4 g/l vient affiner ce vin de caractère, sans le maquiller.
Une maison familiale au cœur de la Montagne de Reims
La maison Vincent Perseval, installée à Jouy-lès-Reims, village classé Premier Cru, incarne depuis plusieurs générations une viticulture exigeante et sincère. Reprise en 2006 par Vincent et Céline Perseval, l’exploitation de 7,5 hectares valorise chaque cépage avec respect, dans une démarche artisanale et qualitative.
Le domaine cultive les trois cépages champenois, mais le Chardonnay y occupe une place de choix pour certaines cuvées parcellaires, comme ce Champagne Millésimé Blanc de Blancs 2019 Vincent Perseval, issu des vieilles vignes sur sol calcaire exposées à l’est.
Les vignes sont conduites de manière raisonnée : travail du sol, enherbement naturel, vendanges manuelles et tri méticuleux.
Vinification et élevage : la noblesse du chêne
Après la récolte 2019, marquée par des conditions idéales (été chaud, vendanges équilibrées), les raisins sont pressés avec délicatesse. Le moût est partiellement élevé en foudres et fûts de chêne, apportant volume, structure et complexité aromatique.
La vinification se fait en cuves inox thermorégulées, avec une fermentation malolactique complète pour arrondir l’ensemble. Après la mise en bouteille en avril 2020, la cuvée repose 5 années sur lies en cave, à température constante, développant une finesse mousseuse et des arômes profonds.
Le Champagne Millésimé Blanc de Blancs 2019 Vincent Perseval est ensuite dégorgé en mars 2025, dosé à 6,4 g/l pour sublimer sans masquer l’expression du terroir.
Dégustation : fraîcheur, volume et longueur
La robe est jaune pâle éclatante, avec de subtils reflets dorés. Les bulles sont fines, régulières, délicates.
Au nez, le vin s’ouvre sur des notes d’agrumes confits, de citron vert, d’écorces d’orange, suivies d’arômes de fleurs blanches, ananas rôti, vanille légère et pain grillé. La présence boisée est élégante et parfaitement intégrée.
En bouche, l’attaque est droite, fraîche, puis gagne en amplitude sur des saveurs de tarte moelleuse à l’abricot, pomme cuite, et pointe de noisette. La finale est longue, saline, crayeuse, avec un éclat naturel typique des Champagnes Blanc de Blancs.
Accords mets & vins : l’alliance de l’élégance
Ce Champagne gastronomique se déguste à table, sur des mets subtils et délicats. Il sublimera :
Plaisir simple : ananas frais, tarte abricot, cake à la vanille
Détente gourmande : suprême de volaille et jus réduit, taboulé libanais aux herbes
Accords haute couture : huîtres pochées au citron, girolles flambées, lapin aux abricots secs, turbot à la crème citronnée
Il est conseillé de le servir à 10 °C, dans un verre tulipe ou à vin blanc, et de l’aérer quelques minutes avant dégustation.
Un format personnalisable pour vos événements
Disponible en bouteille 75 cl, le Champagne Millésimé Blanc de Blancs 2019 Vincent Perseval peut être habillé d’une étiquette personnalisée sur demande. Un atout précieux pour :
🎁 Mariages, anniversaires, réceptions, cadeaux d’affaires…
👉 Contactez Noble Bulles à alex@noblebulles.ch pour toute personnalisation ou commande spécifique.
Un engagement artisanal et sincère
Chez Vincent Perseval, chaque millésime est traité avec soin et patience. La maison n’élabore de cuvée millésimée que lors des années exceptionnelles. 2019 en est une : une vendange d’équilibre, un état sanitaire parfait, une expression pure du Chardonnay champenois.
Le Champagne Millésimé Blanc de Blancs 2019 Vincent Perseval illustre parfaitement cette philosophie : respect du raisin, du temps et du goût.
Pour aller plus loin
🔗 Découvrez également la Cuvée Vieilles Vignes 2015 – Vincent Perseval, pour une version plus structurée et évoluée, élevée 8 ans en cave.
🔗 En savoir plus sur l’élevage en fût en Champagne via le Comité Champagne (DoFollow)..
Reviews
There are no reviews yet.