Champagne Rosé de Saignée – Cuvée Séduction 2013 – Louis de Chatet

Le champagne rosé de saignée Cuvée Séduction 2013 Louis de Chatet est une interprétation pure et éclatante du Pinot Noir champenois. Issu d’une seule année et d’une unique parcelle située sur les coteaux crayeux du Sézannais, ce rosé rare et racé exprime toute la richesse aromatique du cépage dans un style dynamique, raffiné et sincère.

Ce rosé de saignée est obtenu par macération douce des baies de Pinot Noir pendant quelques heures, avant extraction directe du jus, selon la méthode traditionnelle la plus exigeante. Ce procédé permet d’obtenir une couleur intense et naturelle, ainsi qu’une complexité de structure incomparable. Les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés en cuve inox thermo-régulée pour préserver toute la fraîcheur du fruit.

Après la seconde fermentation en bouteille, la cuvée Séduction 2013 bénéficie d’un élevage de 5 ans sur lattes, contribuant à affiner la mousse, à complexifier les arômes et à donner au vin une superbe profondeur. Le dosage brut (7 g/l) respecte l’équilibre naturel du vin, mettant en avant sa pureté et son intensité sans excès de sucre.

À l’œil, la Cuvée Séduction présente une superbe robe framboise éclatante, aux reflets orangés subtils. L’effervescence est fine et persistante, formant un cordon régulier à la surface du verre.

Au nez, la cuvée séduit immédiatement par sa richesse et sa finesse. On découvre des notes généreuses de fraises mûres, d’oranges sanguines, de fleurs printanières et de caramel tendre. À l’aération, de subtiles notes de tarte aux fruits rouges et d’amandes douces viennent compléter ce bouquet intense et complexe.

En bouche, l’attaque est vive et directe, donnant immédiatement de l’énergie et du volume. La texture est soyeuse, portée par des saveurs nettes de fruits rouges mûrs, d’agrumes, et une légère touche pâtissière. La faible sucrosité permet au vin de garder toute sa tension, prolongeant la finale sur une note fraîche, minérale et persistante.

En continuant la dégustation, la Cuvée Séduction 2013 déploie une complexité aromatique remarquable. Des notes de grenade, de groseille et de framboise confite viennent enrichir le profil, apportant une intensité supplémentaire. Cette richesse s’exprime avec élégance, portée par une bulle fine et une acidité parfaitement dosée. C’est un vin qui évolue merveilleusement dans le verre, gagnant en largeur et en subtilité au fil des minutes. Véritable hommage au Pinot Noir de la Côte du Sézannais, cette cuvée révèle un équilibre rare entre fraîcheur, gourmandise et structure.

Champagne rosé de saignée Séduction 2013 : un rosé d’exception pour les amateurs exigeants

Ce champagne est idéal pour accompagner des mets gastronomiques. À l’apéritif, il sublime une planche de charcuteries fines ou des tapas méditerranéennes. À table, il se marie parfaitement avec un suprême de volaille accompagné d’une réduction aux agrumes, ou un filet de rouget poêlé servi avec des légumes croquants.

La cuvée Séduction 2013 offre également une alternative remarquable aux vins rouges légers pour accompagner un repas tout en fraîcheur, avec élégance et originalité.

Produite à seulement 1 600 bouteilles, cette cuvée est une véritable rareté. Chaque flacon incarne l’engagement du domaine Louis de Chatet pour une viticulture durable, certifiée Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE).

Le domaine Louis de Chatet, installé à Barbonne-Fayel dans la Côte du Sézannais, poursuit une quête constante de qualité et de sincérité, en élaborant des champagnes reflétant l’authenticité du terroir et le respect du vivant.

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