Champagne Rosé – La Pimpante – Noël Bazin

Champagne Rosé – La Pimpante – Noël Bazin

Au cœur de la Montagne de Reims, entre Villers-Marmery et Verzenay, naît une cuvée qui porte bien son nom : La Pimpante. Ce Champagne Rosé d’assemblage séduit dès l’ouverture par son éclat, son charme immédiat et son élégance fruitée. Véritable signature de la Maison Noël Bazin, cette cuvée est une invitation à la gourmandise et à la fraîcheur, portée par l’équilibre subtil entre Chardonnay et Pinot Noir.

Fruit d’un assemblage unique de 90 % de Chardonnay provenant des parcelles Premier Cru de Villers-Marmery, et de 10 % de Pinot Noir issu des terres Grand Cru de Verzenay, La Pimpante s’inscrit dans une tradition maîtrisée où l’art de l’équilibre prime sur la puissance. Cette base atypique en fait un Rosé à part, tout en finesse, en tension et en vivacité.

La base de l’assemblage repose sur 70 % de la vendange 2022, complétée par 30 % de vins de réserve issus d’une Solera perpétuelle, dont 26 % ont été élevés en fût de chêne. Cette méthode, rare en Champagne, permet d’enrichir la structure aromatique du vin tout en conservant une régularité stylistique à chaque tirage. Elle apporte complexité, souplesse et une touche chaleureuse qui structure la bouche sans jamais l’alourdir.

Le dosage, mesuré à 8 g/l, est réalisé avec une liqueur d’expédition maison, composée de sucre de canne et de vin de réserve vieilli en fût. Ce soin du détail participe à la signature harmonieuse de la cuvée. Il s’agit là d’un Brut parfaitement dosé, à la fois accessible et structuré.

Visuellement, La Pimpante s’annonce avec une robe rose éclatante, aux reflets subtils et au cordon de bulles fines et persistantes. Le vin capte la lumière, joue sur la transparence et annonce la fraîcheur. Au nez, le premier contact est délicat et enjoué. On y perçoit une compotée de fraises, mêlée à des notes florales et pâtissières. L’ensemble est charmeur, délicat, sans excès ni lourdeur.

En bouche, la cuvée confirme ses promesses. L’attaque est nette, fraîche, dynamique. Le Chardonnay apporte tension, vivacité, verticalité. Le Pinot Noir, discret mais bien présent, ajoute profondeur, texture et intensité aromatique. L’ensemble se développe avec grâce sur des arômes de fraise cuite, de biscuit, de rose, et une finale vive, persistante et finement saline.

Champagne Rosé, oui, mais loin des standards confits ou démonstratifs. La Pimpante est un rosé sec, précis, élégant, conçu pour accompagner aussi bien les apéritifs raffinés que les desserts aux fruits rouges. Il fera merveille avec une tarte aux fraises, un clafoutis aux cerises, ou, comme le suggère la maison, un Tiramisu aux biscuits roses de Reims. Il apportera aussi une touche vibrante à des plats sucrés-salés, ou à une entrée de foie gras aux fruits rouges.

Cette cuvée est l’image même de la philosophie de Noël Bazin : produire des champagnes vivants, droits, sincères, et profondément marqués par leur terroir. Installée à Villers-Marmery, au cœur du Parc Naturel Régional de la Montagne de Reims, la maison travaille uniquement le Chardonnay, avec une approche manuelle et respectueuse de la nature. Les vignes sont cultivées en viticulture durable et certifiées HVE. Chaque étape est réalisée à la main, de la taille à la vendange.

Le style de la maison repose sur trois piliers : pureté, précision, élégance. Et La Pimpante incarne parfaitement cette trilogie. À travers ce Rosé d’assemblage, le vigneron démontre qu’un rosé peut être complexe sans être lourd, structuré sans être austère, et résolument haut de gamme sans perdre en gourmandise.

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Ce vin ravira autant les amateurs de champagnes d’auteur que les passionnés de gastronomie. Il peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera également en charme après quelques mois de repos en cave. Servi entre 8 et 10 °C, dans un verre adapté, il exprimera toute sa complexité aromatique et sa bulle fine.

Avec La Pimpante, la maison Noël Bazin propose une cuvée joyeuse et raffinée, à l’image de son nom. Un Champagne Rosé qui danse sur la langue, caresse les papilles, et laisse derrière lui une empreinte fraîche, fruitée et subtile.

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